Traditionen tro, var det ikke tilladt at spise æg op til påsken i gamle dage. Når fasten sluttede, fejrede det man ved at give hinanden flotte dekorerede æg som man spiste. Æggene var tit dekorerede ved at man kogte dem med naturlige farvemidler feks. Løgskaller. Man gemte æg i haver og på marker i gamle dage. Man mente at dette gjorde jorden frugtbar.

Æg repræsenterer lykke, sundhed, frugtbarhed og velstand

Især omkring helligdage, der udtrykker noget af håbet om nyt liv, er der alle slags vaner og skikke, hvor æg spiller en vigtig rolle. Den mest berømte af disse helligdage er selvfølgelig påsken. I påsken har ægget en absolut hovedrolle, både på morgenbordet og under jagten på æggene.